Almojábanos al estilo chiricano

Método sencillo de preparar un rico y crujiente almojabano

Un almojábano es un "dip" de masa de maíz viejo con queso prensado que se disfruta con una taza de café caliente ya sea por las mañanas o por las noches preferiblemente, adicional, si es acompañado con unas costillas de puerco hace de su probada una experiencia inolvidable.

Para preparar el almojábano desde cero solo debe seguir estas instrucciones:

- Cocine el maiz duro (o tambien llamado maiz viejo) durante una hora con un punto de sal, o hasta que el mismo se hablande lo suficiente para poder molerlo.

- Luego tome el maiz y muélalo junto al queso prensado (la cantidad de queso es al gusto). Si gusta puede moler el maiz aparte y despues rallarle el queso. Aunque algunos expertos opinan que molido da mejor consistencia

- Luego mezcle el maíz molido con el queso (rayado o molido) hasta que quede una mezcla homogénea.

- Después tome porciones de la masa terminada y haga una forma de "S"

- Ponga aceite en un sartén o paila y caliéntelo preferiblemente a 300º para que asi los almojabanos le queden crujientes.

- Despues de freirlos estan listos para saborerlos!